Tóm tắt:
Giáo trình giới thiệu các sản phẩm truyền thống chế biến từ đậu nành, từ tinh bột, rau quả, thịt, thủy hải sản.
Mô tả tài liệu:
Giáo trình công nghệ thực phẩm truyền thống / Lê Nguyễn Đoan Duy, Nguyễn Mỹ Hồng.- Cần Thơ: Nxb. Đại học Cần Thơ, 2012.- 212 tr. ; minh họa, 24 cm
Số phân loại: 664/D523
Nơi lưu trữ: TTHL- Tầng 2