Trung tâm Học liệu

Tóm tắt: Completely revised and updated, this second edition includes new sections on fermented seafood such as fish sauce, updated U.S. standards, and permitted food ingredients derived from each fermented product. An international panel of experts from government, industry, and academia provide an in-depth review of fermentation history, microorganisms, quality assurance practices, and manufacturing guidelines [...]

Read Full Post »

Tóm tắt: This second edition of a bestseller examines a wide range of starter cultures and manufacturing procedures for popular plant-based food products. The text focuses on the quality of the final food product, flavor formation and new advances in starter cultures for dairy fermentations using recent examples that depict the main species used, their [...]

Read Full Post »

Tóm tắt: Sách gồm 16 chương dạy về cách quản lý cùng những tinh hoa tuyệt diệu nhất về nghệ thuật lãnh đạo. Yêu cầu người lãnh đạo phải biết nhận ra và khơi dậy tiềm lực của cấp dưới, phát huy sở trường của mỗi người, biết bố trí hợp lý cho từnh nhân [...]

Read Full Post »

Tóm tắt: Những cảm nhận, chia sẻ với đời sống của người sáng tác. Những câu chuyện tản mạn, sở thích, suy tư của các hoạ sĩ đã chia sẻ trong cuốn sách này là những điều góp phần vào quá trình sáng tạo, với cá tính và phong cách riêng được họ thể hiện [...]

Read Full Post »

Tóm tắt: Khái luận về một nền nghệ thuật truyền thống đậm đà bản sắc dân tộc của các nước Đông Nam Á. Văn hoá và sự hình thành các nền nghệ thuật truyền thống ở các nước Đông Nam Á. Các loại hình nghệ thuật truyền thống Đông Nam Á. Mô tả tài liệu [...]

Read Full Post »