Nấm men công nghiệp – Lương Đức Phẩm
Posted in Khoa học tự nhiên on Tháng 5 29th, 2013
Tóm tắt: Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lí nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men; cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm và tuyển [...]